主料猪肉切成蒜苔粗细，6-7厘米长，顺丝切。
家里没有葱姜蒜只有蒜苔代替，蒜苔切成4瓣，木耳用开水焯2分钟捞出切丝。胡萝卜和尖椒都切成丝，每种丝都6-7厘米长。
腌肉料：10克水、10克料酒、1克盐、1克胡椒粉5克玉米淀粉搅拌均匀。倒入肉里用手抓匀汤汁都吸收到肉里，倒入10克油抓匀。腌制30分钟。
不粘锅倒入比平时做菜多一点油，油温4成热倒入肉丝，炒变色8成熟盛出。
用锅里剩的油先炒蒜苔和胡萝卜半分钟加木耳和尖椒继续炒1分钟，加半勺黄豆酱炒两下。
提前在小碗里准备好料汁：20克水，10克醋、20克生抽、5克蚝油、5克白糖、1克花椒面、1克牛肉粉、5克淀粉搅拌均匀。倒入料汁翻炒收汁，出锅。