皮蛋蒸火腿肠❤️绝对拿得出手的一道冷菜

作者： 梁梁家的小厨房

颜色丰富，口感软嫩……这就是，皮蛋蒸火腿肠，好看又好吃，老少皆宜。

用料

• 皮蛋 2个
• 鸡蛋 5个
• 火腿肠 1根

皮蛋蒸火腿肠❤️绝对拿得出手的一道冷菜的做法步骤

步骤 1

把皮蛋冲洗干净，放蒸锅内上汽蒸10分钟。 皮蛋多蒸了几个， 实际用了2个。 皮蛋蒸一蒸后没有溏心，蛋心定型后切除出来样子好看。

步骤 2

乐扣玻璃碗内铺上耐高温保鲜膜。碗内洒上一些水，保鲜膜更服贴些。

步骤 3

蒸好的皮蛋、火腿肠都按“一切四”的刀法切好。 皮蛋、火腿肠按间隔依次摆好。 注： 皮蛋去头尾，成品的横切面不会断层。

步骤 4

5，鸡蛋5个(玻璃碗太大) 蛋黄蛋清分离。鸡蛋清倒入中。

步骤 5

上锅蒸15~20分钟。

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步骤 6

步骤 6

蛋白定型后，倒入蛋黄，蒸10分钟左右。

步骤 7

放凉后，倒出玻璃碗切片。

步骤 8

食用方法：原味或蘸自己喜欢的酱料。

菜谱创建时间：2022-04-09 16:31:16