南方人最爱的墨鱼排骨汤

作者： 笑奥江湖

没有一个南方人不喜欢的墨鱼排骨汤，墨鱼排骨汤的功效比较广泛，营养价值也比较充沛。其中含有大量的蛋白质、纤维素、钙离子、铁离子，摄入体内之后可以增强人体的免疫力、促进身体内废物的排出，对于低钙血症和缺铁导致的小细胞低色素性贫血有一定的预防作用。从中医学的角度讲还可以补中益气，对于气血亏虚导致的四肢乏力有一定的调节功效。 今天是在出租房里做的最后一顿午饭，冰箱里正好还剩2只墨鱼，加上这几天搬家引发的疲惫和春乏，所以上一道墨鱼排骨汤补补……

用料

• 墨鱼 2-3只
• 排骨 400克
• 姜 5片
• 醋 少许
• 葱花 少许

南方人最爱的墨鱼排骨汤的做法步骤

步骤 1

首先处理一下墨鱼，用火稍微烤焦，只要边缘微翘就可以了，这样的处理方式使墨鱼更香，去骨更容易。

步骤 2

清水泡十分钟。

步骤 3

排骨飞水，焯一下。

步骤 4

去掉墨鱼的眼睛和边缘黑黑的部位。

步骤 5

墨鱼切丝，喜欢吃墨鱼的可以切块，倒入焯好的排骨，加入矿泉水。

步骤 6

加姜丝，滴几滴醋。

步骤 7

放电高压锅选择排骨模式，有砂锅的最好用砂锅文火炖30-40分钟。

步骤 8

撒葱花乘盘，墨鱼本身有盐，所以不用放盐。是不是太简单了？

菜谱创建时间：2022-04-09 14:46:06