3分钟 法式蛋

作者： 菠菜的臆想

牛奶炒鸡蛋，原来怎么都觉得是暗黑料理，无奈白煮蛋、煎蛋、荷包蛋翻来覆去吃已经腻了，于是尝试下法式蛋，没想到味道意外的合口味。 蛋口感鲜、嫩，有着隐约的香甜，特别合适早餐，和什么都搭，通常是“点睛”的那一口。趁热吃，会欲罢不能。 看一万遍文字，不如动手实操一次，希望法式蛋也能成为大家的“新欢”。

用料

• 鸡蛋 3个
• 鲜牛奶 50-80克
• 盐 1克
• 胡椒粉 少许
• 油 少许

3分钟 法式蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋➕牛奶➕盐➕胡椒粉，搅拌均匀。 tips：盐真的只要一丢丢，这样才起到提鲜的作用，多了，蛋鲜美的口感就会差很多。

步骤 2

热锅。锅热好后➕少许油，转中小火，将蛋液倒入锅中，待靠近锅边的蛋液凝固了，用筷子往中间扒拉，反复直至蛋液都凝固，关火。如果想吃老一点，盖上锅盖，用余温焖30秒左右。也可以翻面，不盖盖。 tips：油真的只要很少的一点，薄薄涂一层锅底就可以了。太油，会腻。

步骤 3

tips： 1）牛奶多点少点没关系的，别纠结，可以通过烹饪时间长短的调节来调整蛋的口感。 2）盐、油务必注意量，宁少勿多。盐多，会让蛋失去鲜美的口感。油多，会很腻。

菜谱创建时间：2022-04-07 17:37:23