蒜苗斜刀切，切的时候把白的位置拍一拍，拍扁更入味。
鸡蛋打散。
起锅烧油，油热放鸡蛋，炒碎。
把鸡蛋盛出来备用。
锅里放油，油热放青蒜，中火炒一会儿，青蒜蔫了以后，倒半勺生抽炒匀，不喜欢蒜味的可以多炒一会儿。
把鸡蛋倒回锅里炒匀，放一点点盐，根据口味，口味淡的也可以不放，炒均匀出锅即可。