萝卜炖红烧肉

作者： 窗外的GIGI

红烧肉炖萝卜，萝卜比肉更受好吃。就好比是红楼梦里刘姥姥吃的茄鲞，有了肉萝卜才有了新的灵魂。

用料

• 五花肉 450g
• 姜 2-3片
• 桂皮 一小块
• 八角 一个
• 生抽 2勺25g左右
• 热水
• 老抽 1勺15g左右
• 冰糖 45克
• 料酒 40ml
• 白萝卜 半只

萝卜炖红烧肉的做法步骤

步骤 1

猪肉切大块焯水洗净，然后切成3厘米左右一块块。

步骤 2

铁锅放一点点油，用小火煎一下猪肉块。目的把肥肉的脂肪煎出，做出的红烧肉不会腻，煎到两面略金黄色。

步骤 3

锅里的油太多可以盛出，不太多则无需在意。加入所有调料，然后倒入热水直至没过肉块，热水能防止猪肉紧缩，缩短煮烂的时间。

步骤 4

白萝卜切块，单独绰水。在红烧肉煮半小时后倒入搅拌，小火一起炖煮。过一个小时掀开锅盖看一下状态，翻炒均匀继续炖煮一个小时，然后大火收汁起锅即可。咸甜适中，肉汤拌白米饭加两块萝卜，完美😄

菜谱创建时间：2022-04-05 21:12:16