蒜用压蒜器压成蒜末，或者切成蒜末。
小米辣切段，小葱切碎。
蒜末，葱末和小米辣一起放入碗中，再加一勺白芝麻（花生也行） 没有芝麻也可以不放。
锅里放一勺热油烧热，淋入料碗。 热油可以激发它们的香味。
料碗里再加入一勺老抽，两勺生抽，一勺蚝油，一勺糖，搅拌均匀。
芝麻酱两勺放入碗中，加香油（或者温水）泄开。 我是用香油的，因为这样真的超级香。
加入刚才泄好的芝麻酱。
一起搅拌均匀，备用。
香菜洗净切碎备用。 我用的是荆芥，因为这是河南人吃凉面条的灵魂。
黄瓜切丝备用。 喜欢吃绿豆芽的也可以把绿豆芽焯水煮熟备用。
面条煮熟捞出，过凉水，盛到碗里。
加入黄瓜丝，调好的料，再加上香菜。 我没放香菜，放的是荆芥，因为我真的太爱荆芥的味道了。
然后就拌啊拌啊拌啊，拌匀就可以吃了。 喜欢吃醋的可以放点醋，不过感觉醋味掩盖了一点麻酱的香味。所以这个就看个人喜好吧。
如果不喜欢吃太干的拌面，芝麻酱可以调稀一点。 因为这个配方完全没加水。