炒凉粉

作者： 一颗甜甜甜桃

炒凉粉算是开封夜市经典小吃了吧。我真的超爱黏糯的炒凉粉！刚好上次做凉粉汤还有剩下的凉粉。

用料

• 红薯凉粉 300克
• 蒜苗 1根
• 十三香 小半勺
• 辣椒面 适量
• 鸡精 适量
• 盐 适量
• 生抽 1勺
• 花椒粉 适量
• 白糖 适量
• 蒜 3瓣
• 大葱 1/4根

炒凉粉的做法步骤

步骤 1

红薯凉粉切2厘米小块备用。

步骤 2

葱蒜切碎，蒜苗切碎备用。因为家里没蒜苗，所以用的青椒和蒜苔代替了，后来发现味道也不错。

步骤 3

热锅冷油，下葱蒜，辣椒面，花椒粉炒香。不爱吃辣的可以不放辣椒面。

步骤 4

调料炒香之后下凉粉翻炒。

步骤 5

凉粉炒到大概八成熟，加盐，鸡精，五香粉，生抽，白糖调味，凉粉看起来开始透明，下蒜苗。

步骤 6

最后根据个人喜好，像我一样喜欢吃软烂的可以多炒一会。

步骤 7

出锅装盘。最后锅底会剩下一层锅巴，焦香入味，也可以吃的哦。

菜谱创建时间：2020-05-06 20:20:46