肉皮冷水下锅加姜片料酒焯水。
去浮沫煮两分钟，捞出去油脂拔净猪毛。切成适当的丝。
提前把葱姜切丝加一碗清水浸泡十分钟左右，高压锅放入肉皮，葱姜水，料酒，适量的盐，清水，按牛羊肉档。
时间到了，不烫了就可以放保鲜盒入冰箱冷藏。