用APP打开
仅记录无生蛋无吉利丁的提拉米苏的做法

仅记录无生蛋无吉利丁的提拉米苏

23人浏览 1人做过
APP中查看更多做法
作者: 黑胡椒Joker
黑胡椒Joker
原方来源于小红书屿鹿eulu studio文静的视频,她的量是28.5*22.5的盒子 方便后期自己按比例调整用量所以搬来下厨房

用料

仅记录无生蛋无吉利丁的提拉米苏的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

【手指饼干】烤箱预热到180℃,蛋黄蛋清分别打发

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄打发至浓稠,蛋白发到干性发泡

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

混合打发好的蛋黄和蛋清,再筛入高筋粉翻拌均匀装进裱花袋(想要形状好看装上圆形裱花嘴)放烤盘里挤好,筛糖粉,进烤箱180℃10分钟,如果出炉还有些软,就下火100℃一直烤到手指饼能轻易拿下来。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

【夹馅奶酪糊】马斯卡彭加入香草膏和咖啡酒

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

【咖啡液一定要分次加入】

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

看图

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

看图

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

【因为里面没有生蛋和吉利丁所以淡奶油要打发的比较硬挺的状态】

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

【将打发好的马斯卡彭和淡奶油混合均匀】

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开始组装,一层手指饼干刷咖啡糖水,一层奶酪糊,再一层手指饼干刷咖啡糖水,最后一层奶酪糊

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

看图

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

看图

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

看图

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

看图

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

看图

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开吃!

菜谱创建时间:2022-04-03 15:06:52
打开App收藏