轻轻松松的“气炸锅”料理，解除你的“油烟之虑” ——— 比肩餐厅的 ·美味盐酥鸡

作者： YIANLIU

烹饪：13 - 14分钟；准备：20分钟（不包括腌制后冰箱冷藏一晚 & 和裹粉返潮），3人份 🎈🎈避免油炸 & 油烟，口感毫不逊色于台式餐厅👍👍 （调味用料 & 烹饪时间仅作参考）

用料

• 去骨鸡腿肉块 480克
• 新鲜Basil叶（九层塔也可以） 自己喜欢的量
• 盐 1/4➕1/8茶匙
• 糖 1/4 茶匙
• 白胡椒粉 1/2 茶匙
• 蒜粉 1/2 茶匙
• 洋葱粉 1/4 茶匙
• 金兰生抽 1茶匙
• 味淋 1大匙
• 米酒 2大匙
• 细红薯粉 1.5 -2 茶匙
• 粗红薯粉 （外层裹粉） 5大匙
• 盐（调味外层裹粉） 1/8茶匙
• 五香粉 （调味外层裹粉） 1/16 - 1/8茶匙之间
• 鳄梨油（用于腌制鸡肉块时最后锁水固味） 1.5 - 2大匙

轻轻松松的“气炸锅”料理，解除你的“油烟之虑” ——— 比肩餐厅的 ·美味盐酥鸡的做法步骤

步骤 1

1. 鸡腿去骨，切块 2. 按以上所列顺序加入调味料搅拌均匀（外层裹粉材料除外） 3. 存冰箱1晚

步骤 2

1. 次日烹调前1小时取出鸡肉块 2. 裹上调味后的粗红薯粉，等待返潮

步骤 3

1. 多功能锅启动气炸键 2. 预热390华氏度，定时13分钟

步骤 4

取Basil叶适量洗净，擦干水份

步骤 5

1. 斯碎后拌入适量鳄梨油 2. 撒极少量白胡椒，盐

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步骤 6

步骤 6

1. 在气炸锅里铺好鸡块，盖上盖子 2. 6分钟后开盖，翻一下，把鸡块隔散

步骤 7

再炸6-7分钟后开盖

步骤 8

撒上Basil叶

步骤 9

续炸1分钟后完成✅

步骤 10

用宽铲子盛出降温

步骤 11

好吃不油腻😋😋

菜谱创建时间：2022-04-03 07:11:18