用料中的一勺为以上的勺子,1/2汤勺,7.5ml,供参考,实际请根据个人口味酌量增减
准备内酯豆腐和猪肉糜,我买的现成的肥瘦比3:7的肉糜,口感比较好,也可以自己剁
猪肉糜中加入一勺生抽,一勺白胡椒粉,半勺料酒,半勺五香粉拌匀,放置5分钟左右
蒜瓣切末,准备酱汁:1.5勺生抽,1.5勺老抽,一撮盐,2勺玉米淀粉,100ml净水搅匀备用;一碗熟白米饭加热。
热锅加入冷油后,中小火加入蒜末炒香,加入猪肉糜翻炒至变色
倒入切好的豆腐,加入酱汁,拿铲子稍微滑一下,或者转一下锅,尽量不要弄碎豆腐
盖上锅盖中小火煮大概3分钟左右收汁,最后加入适量白糖调味,根据自己对甜味的喜好增减,出锅前尝一下味道
最后将加热好的白米饭倒扣,淋上满满酱汁的肉沫豆腐,撒上葱花香菜末即可