青团

作者： 冉冉甜品店

每年的清明前夕，爸爸总会从田里采摘艾叶让我做青团，清热解毒又美味

用料

• 糯米粉 540克
• 豆沙 500克
• 糖 10克
• 粘米粉 120克
• 水 570克
• 艾叶 适量
• 食用油 适量
• 熟油 适量

青团的做法步骤

步骤 1

采摘新鲜的艾叶

步骤 2

只摘艾叶，并清洗干净

步骤 3

锅里煮一锅开水，放入艾叶，再加点小苏打或者纯碱，一点啊！！！然后沥干水，马上用冷水冲洗，降温，保持翠绿色

步骤 4

把处理好的艾叶剁碎，有破壁机的可以加水破壁更好，然后加入材料里的粉类中，可以在这里加点油和糖……然后揉匀

步骤 5

揉匀后，包入豆沙，放蒸架上，一定要垫硅油纸，或者是底部刷油，防粘！！！

步骤 6

水开后蒸10分钟，然后关火，上面刷一层薄薄的熟油！

步骤 7

然后每个都用保鲜膜包起来，这样吃起来方便，不粘手，而且也不会风干变硬，第二天如果室温放置一般还是q弹的

步骤 8

拍个美美的照片

步骤 9

包装起来送人也是美美哒！！！

步骤 10

忍不住又做了咸蛋黄肉松馅的……

青团的小贴士

1.处理艾的时候最好只保留叶，根茎比较苦 2.焯水的时候一定要加点纯碱或者小苏打 3.焯水后立马沥水，用冷水冲洗降温，保持翠绿色 4.有条件最好用破壁机先打碎叶，揉的更均匀些

菜谱创建时间：2022-04-01 22:30:49