把肉剁碎,放适量淀粉、一勺生抽、一勺耗油、花生油、一点盐调味(后面加了一点葱沫),一起搅拌均匀。
把调好的肉沫装入辣椒中,压实避免炒的过程中脱落。因为我有点怕辣,就把辣椒里面的籽去干净。(辣椒也可以切断塞肉,做过几次,切断的会相对入味一点,这次比较懒就直接塞肉了)
洗锅烧油,把辣椒煎一下,煎出表皮变色后加入蒜蓉再煎一会(不喜欢吃蒜蓉的可不加),放一点盐、老抽、生抽、适量的糖,加水,盖上闷几分钟把水分吸的差不多就可以起锅了(猪肉买多了,秉着不浪费的精神一起下锅闷了,并不是辣椒里面的肉掉出来)
这是分段的辣椒酿肉,隔壁的是椒盐鸡翅(这两个菜我可以干两大碗米饭☺️)
下次有空再出一个椒盐鸡翅教程,敲好吃,敲下饭,每次朋友过来都点名吃这个菜