萝卜丸子汤

作者： 爱晒太阳的小富

疫情期间，资源充分利用，健康通气🤗

用料

• 萝卜 1根
• 肉末 500克
• 鸡蛋 1个
• 淀粉 2勺
• 盐 5克
• 蚝油 半勺
• 料酒 半勺
• 酱油 1勺
• 香油 2滴
• 葱 1根
• 姜 小半块
• 香菜 2根
• 十三香 半勺
• 味精 2克
• 豆油 2勺
• 热水 1000克

萝卜丸子汤的做法步骤

步骤 1

食材改刀备用:白萝卜切丝，葱切末和丝两种，姜切丝，香菜切段

步骤 2

肉丸腌制:肉里先后加入料酒、少量盐、味精、十三香、蚝油、酱油、香油，顺时针搅拌5圈，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时让材料充分入味

步骤 3

助攻肉丸:从冰箱里取出腌制好的肉馅，打入一个鸡蛋，加入2勺淀粉，若干葱花再次顺时针搅拌5圈。

步骤 4

肉丸成型:锅中倒入油加热，用小勺分割肉馅成若干，一个个加入热油中小火(防止蹦油）煎炸，注意翻面至表皮微焦

步骤 5

待肉丸成型大火加入葱丝、姜丝爆香，加入切好的萝卜丝，添汤倒入热水，中火盖盖儿加热10分钟

步骤 6

最后加入酱油、蚝油、葱丝、香菜、盐、味精，小火盖盖儿，3分钟关火

萝卜丸子汤的小贴士

1.萝卜丝相比于擦板擦丝，刀工切丝口感更加 2.勺就地取材为家用喝汤小勺而非炒菜大勺

菜谱创建时间：2022-03-26 20:02:02