美式巧克力软曲奇

作者： 我爱厨房爱下厨呀

非常好吃的一款软曲奇。 做法借鉴了纽约曲奇，我将核桃仁换成了碧根果仁，吃起来更香啦！

用料

• 无盐黄油 70克
• 细黄砂糖（可用一半红糖一半细白砂糖代替） 40克
• 低筋面粉 110克
• 小苏打 0.5克
• 泡打粉 1克
• 盐 0.5克
• 鸡蛋液 30克
• 奶香味碧根果仁（或核桃仁） 50克
• 烘焙黑巧克力（或牛奶巧克力） 100克

美式巧克力软曲奇的做法步骤

步骤 1

先做准备工作： 将黄油切成小块，放置室温下让其软化（用手指能按出一个小坑的状态，冬天气温低时要放在温暖的地方）。 低筋粉、小苏打、泡打粉称量好后混合均匀。熟碧根果仁稍微掰碎一些，巧克力币切成小块。我用的是一半牛奶巧克力一半黑巧克力，可按自己的喜好来选择。 蛋液搅匀。

步骤 2

将细黄砂糖与盐放入软化好的黄油中，先用刮刀拌匀。

步骤 3

再用电动打蛋器搅打至黄油顺滑蓬松呈羽毛状

步骤 4

然后分三次加入蛋液，每加一次搅匀后再加第二次，用低速充分搅匀。

步骤 5

筛入混合好的粉类

步骤 6

拿刮刀用切拌、翻拌的方式拌匀至无干粉

步骤 7

将碧根果仁与巧克力放入面糊中拌匀。（果仁与巧克力可以不放完，各留出一些表面装饰用） 将拌好的面糊盖上保鲜膜放冰箱冷藏约1小时。

步骤 8

然后用冰淇淋挖球器或勺子将面糊舀入烤盘中，每份重约30～32克，一共12个。 （如果不是防粘的烤盘要先垫油纸）。 用勺子背或刮刀将面糊稍微整形，不用压得太扁，表面再放些果仁与巧克力装饰。

步骤 9

烤箱上火180度下火160度预热（预热时间大约10分钟）。 预热好后将烤盘放入烤箱中层，烤约12分钟至底部边缘出现微黄。

步骤 10

取出晾凉即可。 刚烤好会很软不好拿，等凉一些后就会稍微变硬一点，但口感还是软的。 如果口感是硬的说明就烤过头了。

步骤 11

巧克力味浓郁

步骤 12

比起核桃仁，我更喜欢放碧根果仁的。 口感很丰富，一口下去超满足

美式巧克力软曲奇的小贴士

烘烤的时间与温度仅做参考，要根据自己烤箱的实际情况来调整。注意软曲奇不要烤太长时间，以免口感变硬。

菜谱创建时间：2022-03-24 20:28:21