东北大拌菜

作者： Serena小西瓜

和东北朋友学做菜

用料

• 黄瓜 1根
• 豆皮 1张
• 花生 1把
• 肉丝 100克
• 干辣椒 五六只
• 白芝麻 一小勺
• 生抽 4勺
• 陈醋 2勺
• 白糖 1勺
• 香油 1勺
• 老抽 1小勺

东北大拌菜的做法步骤

步骤 1

肉丝用生抽，几滴老抽，一点点料酒抓匀，放着备用。

步骤 2

黄瓜切细丝，豆皮切细丝。花生油炸到有点深红色，或者直接用买来的椒盐花生/花生碎也行，就不用油炸了。 用一个比较大的拌菜盆，会方便点，把黄瓜丝豆皮丝和花生放进去。

步骤 3

热锅热油，翻炒肉丝，变色后稍微翻匀，嫩嫩的熟了就行，也放进去拌菜盆。

步骤 4

干辣椒剪成段，加白芝麻，烧热滚滚的油，浇进去，制作成辣椒油。辣椒油的量大概半小碗吧，不过做多了也没关系，还可以用来炒时蔬用用。辣椒油稍微放置一下。

步骤 5

利用这个时间把拌菜盆的菜拌好，加陈醋，生抽，香油，白糖，盐，记得最后加盐，毕竟酱油也有咸味，尝着放，别一次加太多。 最后把辣椒油和辣椒段加进去一半，拌匀，装盘，在把剩下的辣椒段均匀的摆一下，浇点辣椒油。

菜谱创建时间：2022-03-24 16:27:36