浇汁四季豆（玉米粉调理 & 气炸）2人份，15分钟

作者： YIANLIU

🔻🔻 这道菜的可圈之处： 1. 浇汁可以变换花样 2. 烹调时间大大缩减 （气炸 & 和酱汁同时进行， 互不影响） 3. 无油烟之虑 4. 口感软糯又入味 5. 色彩鲜亮有食欲 👍👍 🔻🔻 选择玉米粉的理由： 1. 因为玉米粉质地扎实，不易糊 2. 玉米粉能护卫四季豆的表皮，在气炸的过程中尽量减少表面焦黄的可能性 3. 玉米粉有着吸饱酱汁的能力 4. 吸饱酱汁的玉米粉略微膨胀，会紧密地依附在四季豆表面，聚集出更浓郁的风味

用料

• 四季豆（嫩一点的更好） 300 克
• 小米椒 1个
• 秦椒干 2个
• 蒜 2瓣
• 葱 1根
• 玉米粉（不是非常细的） 2茶匙
• 鳄梨油 30-40 毫升
• 糖 2.5茶匙
• 生抽 1 大匙
• 老抽 2茶匙
• 陈醋 1/4 茶匙

浇汁四季豆（玉米粉调理 & 气炸）2人份，15分钟的做法步骤

步骤 1

1. 四季豆摘取两端，洗净沥干水份 2. 小米椒、秦椒干、葱、蒜都切碎（照片忘了，后补）

步骤 2

多功能锅选择气炸键，390华氏度，定时7分钟

步骤 3

1. 在四季豆表面喷少量鳄梨油拌一拌 2. 撒2茶匙玉米粉拌均匀 3. 再喷一次鳄梨油搅匀

步骤 4

排放到锅内

步骤 5

7分钟后完成✅（中间可以翻一次面）

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步骤 6

步骤 6

1. 取出四季豆 2. 30毫升油，中小火断生蒜泥、小米椒碎、葱末、秦椒干碎

步骤 7

连余油一起，全部浇在四季豆顶部 （如果不介意生食的话，可以省略断生这一步骤）

步骤 8

不用洗锅，加糖、生抽、老抽，小火熬2分钟左右，让酱汁稍稍变得浓郁一些，关火后加陈醋

步骤 9

淋在四季豆上拌匀

步骤 10

完成✅

步骤 11

内软外紧，酱香浓郁呀！ 可以比肩干煸四季豆啦！👍👍

菜谱创建时间：2022-03-23 10:42:17