买一条4斤重的草鱼洗净，鱼身切花刀，便于入味；
加盐、料酒、孜然粉、烧烤料将鱼身涂抹均匀，静置30分钟；
烤盘底部铺好洋葱圈，刷一层食用油，避免沾盘；
将鱼放进烤箱，底部顶部加热烤220度20分钟；
将蔬菜、葱姜蒜洗净备用；
起锅热油，将姜、蒜、洋葱丁倒入锅中，后将1/4火锅底料倒入，再倒入两勺生抽、一勺盐、两勺白糖、一把干花椒，倒入一大碗清水，后将是蔬菜全部倒入锅中煮熟。
将锅中煮熟的菜和汤汁淋在鱼上，放入烤箱，220度再烤10分钟。
麻辣香香的烤鱼就完成啦，过程非常简单，第一次做就成功啦。这一盘烤鱼够全家三人吃的饱咕咕哦！