炒烤肉🐏｜新疆烤羊肉

作者： Ms吉

撒满孜然、辣子面的 几串烤肉，就着一杯大乌苏🍺， 或是冰冰凉的卡瓦斯🍹 这就是深夜路边摊的那份得意， 这就是平凡热辣的市井人生~ ………❤ (ɔˆз(ˆ⌣ˆc)……… 简单、原味的烹饪 适合最新鲜的食材~ 新疆巴里坤的羊肉🐏 可能是羊届的天花板~👍🏻

用料

• 羊腿肉（肥瘦二八开） 250克
• 菜籽油 15克
• 孜然粉 2勺
• 辣椒面 3勺
• 盐 3克

炒烤肉🐏｜新疆烤羊肉的做法步骤

步骤 1

❶ 新鲜羊肉就直接切成2mm稍厚点的薄片， 冷冻的羊肉入微波炉化冻，不要完全化冻，好切成稍厚点的薄片。 肥肉和瘦肉最好分开切片。 ❷ 不粘锅倒入15克油，油热后先放肥肉，开中小火慢慢煸干（大概3~5分钟）。 然后倒入瘦肉，继续翻炒至炒出水分（大概2~4分钟），水多的话把炒出的浑浊的血沫水倒出不要，大火翻炒至肉变色。 ❸ 先撒辣子面（调好中辣程度），再撒适量的盐，最后出锅前撒孜然粉， （下手要轻，一点点加） 大火快速翻炒均匀，尝味，出锅。

炒烤肉🐏｜新疆烤羊肉的小贴士

1.全程大火快炒； 2.炒出来的水份很煽，倒掉不要； 3.变色后放调料。

菜谱创建时间：2022-03-22 00:00:17