【巧儿灶咖】生吐司

作者： M师傅今天做饭了吗

原视频链接见：【扛了20公斤面粉回家，就为了做出最好吃的生吐司！ ！-哔哩哔哩】 https://b23.tv/10CtsLC 自用笔记，侵删。 原方为3条吐司。

用料

• 波兰种
• 高筋面粉 100克
• 水 100克
• 速发酵母 0.3克
• 主面团
• 高筋面粉 710克
• 鲜奶油 115克
• 砂糖 100克
• 炼乳 71克
• 速发酵母 11克
• 全脂牛奶 140克
• 冷水 250克
• 无盐黄油 57克
• 以上全部波兰种

【巧儿灶咖】生吐司的做法步骤

步骤 1

波兰种材料混合均匀，室温发酵3-4小时，或室温发酵2小时后冷藏发酵12-18小时。

步骤 2

所有材料除黄油混合和面。低速搅打3分钟，中速搅打6分钟。加入软化的黄油，低速3分钟，中速5-6分钟

菜谱创建时间：2022-03-21 18:12:22