买的新鲜的鱿鱼须和鱿鱼肉，根据自己的习惯改刀处理一下，（还是建议大家用剪刀把鱿鱼须上的吸盘一样的小触脚剪掉）
土豆切条，水里泡着备用
准备葱花，蒜粒姜粒还有一些葱头，切两个小米辣
青椒剁成块（忘记放图了，切成一小块一小块就行）
锅里烧水，加一点点料酒，烧开后把鱿鱼倒进去，过水一分钟捞起来备用
锅底倒油，放入姜蒜粒小火煎香，一定要小火小火！
转大火，然后土豆倒进去开始翻炒
土豆开始变软的时候加两勺豆瓣酱，这个时候土豆入味比较快
上一步土豆和豆瓣酱都裹均匀了，然后放入鱿鱼，开始翻炒
加入青椒，然后开始放调料，调料给大家做参考：两勺盐，一勺鸡精，一勺蚝油，一勺辣椒油（根据喜好），两勺生抽，根据喜好添加孜然粉，五香粉，芝麻粒等调味剂
快起锅的时候把小米辣段放进去，放晚一些不至于炒出来特别辣
起锅！
大家爆炒的时候可以添加半瓶啤酒，啤酒即可以用来调味，也可以用来让菜香迸发，还能够去掉鱿鱼的腥味，味道也一点点甜！