香椿拌豆腐～🌸🍀🌹春天在这里

作者： 紫苏-紫苏

这几个月，一件重要的事情很不顺利，身体又状况频出，没心思发菜谱。 春天快过去一半了，状态也得调整过来不是。 菜谱会坚持写下去，这是爱好，也是生活，今后的某天翻看这里的记录，便会回想起当初的点点滴滴。 这道香椿拌豆腐摆在桌上，香椿独特的味道满屋都是，我是很喜欢，觉得好香啊～ 这道菜口味上清爽宜人，做法简单，且营养丰富，一定要记录下来呢。

用料

• 香椿 1把
• 豆腐 1块
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 香醋 适量
• 香油 适量

香椿拌豆腐～🌸🍀🌹春天在这里的做法步骤

步骤 1

香椿切去根蒂部，洗干净后，在滚水中焯一下，时间不要太久，大概一分钟，变色后就可以捞出来，用冷水冲洗下。这一步的目的是去除香椿的青涩味，去除过多的亚硝酸盐。 一块北豆腐，切丁，过滚水烫一下，这一步的目的是去除豆腥味，另外菜市场买的豆腐做凉拌菜，过下开水杀菌也更卫生。

步骤 2

香椿和豆腐丁放入一个大碗中，放入盐，生抽，香醋，香油（芝麻油），用筷子拌匀。 这些调味品的量完全可以根据自己的口味来添加，这里就不写用量了；建议生抽少一点，因为豆腐上色多了黑黑的不好看。

步骤 3

拌好的香椿豆腐可以开吃啦～做法超级简单有没有😄

香椿拌豆腐～🌸🍀🌹春天在这里的小贴士

北豆腐就是菜市场都有卖的那种一板一板的豆腐，又分嫩豆腐、中豆腐、老豆腐； 嫩豆腐一般用来做汤，老豆腐不容易碎一般煎着吃。中豆腐就是介于两者之间。做凉拌菜我一般买嫩豆腐或中豆腐。 豆腐本来就是熟的，一般都可以直接吃，所以再加工的时候宝宝们掌握下时间、火候。

菜谱创建时间：2022-03-21 11:04:24