白灼八爪鱼

作者： 廚娘_Mary姐

應該是我菜譜里最簡單的一道菜了

用料

• 八爪鱼 500克
• 黄姜、葱、沙姜 适量

白灼八爪鱼的做法步骤

步骤 1

短腿的八爪鱼颜色呈白色，腿短而脑袋大，一般离水后存活时间长，所以市场上售卖的大多是刚死的或冰鲜的。

步骤 2

头大得像外星人👽

步骤 3

八爪鱼清洗干净，把头部翻开取出内脏，挤去八爪鱼的牙齿和眼睛

步骤 4

加入盐

步骤 5

用手搓洗去八爪鱼触腕中的泥沙

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步骤 6

步骤 6

锅中烧水，水中滴几滴料酒，水中起小泡泡时就要注意了

步骤 7

加入葱结和姜片料酒

步骤 8

把八爪鱼入锅焯烫

步骤 9

加几滴陈醋，俩个好处，第一可以去除腥味，第二可以让八爪鱼更加Q弹，度娘说的🤣🤣

步骤 10

中火即可

步骤 11

今天买的是超大个头的，必须煮熟。

步骤 12

八爪鱼蜷缩变形后捞出过冰水…沥水装盘。

步骤 13

灵魂蘸料：沙姜打碎+红葱头+小葱，浇热油，加蒸鱼豉油。

步骤 14

是不是很简单啊

步骤 15

也可以撕成小条

步骤 16

🍻！

菜谱创建时间：2022-03-20 22:14:46