用甜面酱做《酱爆鸡丁》老少皆宜

作者： 吃饱再减肥啊77

快手菜酱爆鸡丁，之前做东西剩下一些甜面酱，想着把它吃掉吧，浪费食物、放坏丢掉很不好；家里常备鸡胸肉和黄瓜，做好意外的好吃； 很简单很下饭 剩余的下了面拌了、一滴酱汁没浪费～

用料

• 鸡胸肉 1块
• 黄瓜🥒 1根
• 葱白段 适量
• 姜片 3-4片
• 甜面酱 2勺
• 黄豆酱 1勺
• 蚝油 1勺
• 生抽或蒸鱼豉油 1勺
• 清水 4勺
• 老抽 1-半勺

用甜面酱做《酱爆鸡丁》老少皆宜的做法步骤

步骤 1

准备食材，洗黄瓜洗时用钢丝球轻轻摩擦一下变花皮 黄瓜皮适当擦掉些不用去皮，可以去掉3/2青涩味 准备葱段姜片、鸡胸。

步骤 2

黄瓜切丁； 鸡胸切丁，放一勺料酒、适量白胡椒粉，腌制备用

步骤 3

调酱汁：两勺甜面酱、一勺黄豆酱、一勺蚝油、一勺生抽或者蒸鱼豉油、3-4勺清水，拌匀。

步骤 4

所有用料。👆

步骤 5

锅烧热，倒油：放入鸡胸粒炒散后把葱丁进去炒香。

步骤 6

闻到葱香味后，鸡肉也熟七八分了。 倒入拌好的酱汁，觉得颜色不够又加了半勺老抽。 翻炒2-3分钟。

步骤 7

两三分钟后加入黄瓜丁。

步骤 8

如果料汁加了多水或者火候欠些就会出水 大火翻炒收汁，太多水的话就勾些芡。 锅底酱汁浓稠时即可关火。

步骤 9

出锅。

用甜面酱做《酱爆鸡丁》老少皆宜的小贴士

加入黄瓜之后就可以开大火收汁，水出太多的话就勾芡。 黄瓜不适宜炒太久，要保持好在酱香中的1cm脆爽。 《不用放盐》

菜谱创建时间：2022-03-20 21:56:07