拨好笋，冷水下锅，加两勺盐，焯水（水沸后再煮五分钟），取出放入冷水中。
将所需的笋、腊肠、大蒜切片，小米辣切段
开火，下宽油，加入腊肠煸炒，再加小米辣和大蒜炒熟，再加笋片翻炒，加入生抽和老抽翻炒均匀，尝下咸淡即可。