红豆椰汁千层糕（木薯粉版本）

作者： 咕噜咕噜小茶

马蹄千层糕吃太多了，想换个口味和口感，这款木薯粉做出来的千层糕更Q弹更筋道，尝试新口感也是一种新的享受。

用料

• 黄色红豆粉浆(1)
• 木薯粉 300克
• 黄片糖 350克
• 水 400毫升
• 水 200毫升
• 糖水红豆罐头 500克
• 白色粉浆(2)
• 木薯粉 200克
• 椰浆 400克
• 牛奶 250毫升
• 白糖 100克

红豆椰汁千层糕（木薯粉版本）的做法步骤

步骤 1

所有材料准备好

步骤 2

第一步制作黄色粉浆：取400毫升水，把350g黄片糖放进去煮到融化关火，把剩下的200毫升水倒进糖水（这一步是加速冷却）放凉备用。

步骤 3

待糖水凉后，把300g木薯粉倒进去，搅拌融化后过筛一遍备用。

步骤 4

往黄色粉浆倒入熟的甜红豆粒，（罐头自带的糖水，怕稀可以不放）

步骤 5

第二步制作白色粉浆：把椰浆，牛奶，白糖倒进木薯粉，搅拌融化过筛一遍备用。

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步骤 6

步骤 6

准备蒸锅，模具底下四周抹上一层薄薄的食用油，放进锅里。水开后就可以蒸了。 每蒸一层粉浆都必须先搅拌几下。静置过的粉浆，木薯粉会沉淀。不搅拌就会蒸失败。

步骤 7

第一层：粉浆搅拌均匀，往模具里加入2勺粉浆，盖上盖子蒸2-3分钟。

步骤 8

黄色粉浆变成这样有点透明的就是熟了，第一层完成。

步骤 9

第二层倒入2勺白色粉浆，盖上盖子蒸2-3分钟

步骤 10

上述两个步骤重复，一层一层的蒸熟。 想蒸几层，厚度多少，时间都可以适当调整。

步骤 11

蒸完一盆拿出来冷却，剩下的粉浆还有，换个容器继续蒸。

步骤 12

全都蒸好，完全凉透后再切开或者剪开，怕粘刀的可以在刀子上抹点食用油再切。

步骤 13

剪刀随便剪的，没放油也不沾刀。

步骤 14

剪的不是很整齐，但不影响它duang～duang~的，口感像吃红豆椰浆味的橡皮糖

菜谱创建时间：2022-03-20 01:08:37