斑斓粉椰汁糕（木薯粉版本）

作者： 咕噜咕噜小茶

天天看见别人发斑斓糕，馋了好久！ 今天终于做了一次。买不到斑斓叶，所以用的斑斓粉。不知道新鲜的斑斓叶做出来是不是这个味，大伙都来试一试吧！

用料

• 斑斓粉浆：
• 斑斓粉 20g
• 木薯粉 280g
• 白糖 130g
• 水 600g
• 白色粉浆：
• 椰浆 400g
• 牛奶 250g
• 白糖 100g
• 木薯粉 220g

斑斓粉椰汁糕（木薯粉版本）的做法步骤

步骤 1

步骤 2

步骤 3

把全部材料称好备用。

步骤 4

第一步制作斑斓粉浆：把斑斓粉和白糖倒进280g的木薯粉中，倒入水搅和均匀。

步骤 5

然后把粉浆过筛一遍，放一边备用。

步骤 6

步骤 7

第二步制作白色粉浆：把白糖、牛奶、椰浆倒入220g的木薯粉里面，搅和均匀。过筛，撇去浮末备用。

步骤 8

步骤 9

得到两盆粉浆。为了避免串色，我准备了一盆清水用来洗勺子。

步骤 10

第三步：起锅烧水，放上蒸架。 准备一个盆子，底部刷一层食用油防粘。起锅烧水，放上蒸架。 准备一个盆子，底部刷一层食用油防粘。

步骤 11

第四步：水开后，搅和一下斑斓粉浆，让沉淀的东西流动均匀。舀两勺粉浆倒入盆中，均匀散开铺满。

步骤 12

步骤 13

盖上盖子大火蒸2分钟左右。

步骤 14

打开盖子，看到盆中呈绿色透明状就熟了。可以继续蒸下一层了。

步骤 15

第五步：用勺子把白色粉浆搅浑均匀，然后舀两勺倒入盆中，继续蒸两分钟左右。

步骤 16

打开盖子呈凝固状就代表成功了。

步骤 17

继续做第三层，和上面步骤一样。 一层绿色、一层白色的蒸下去。

步骤 18

蒸到后面的时候，要注意检查锅里的水够不够，不够要适当加水。加了水之后，蒸的那层可以适当延长一下时间，熟不熟随时打开盖子确认一下就行。

步骤 19

蒸完拿出来晾凉，小心烫。

步骤 20

最后粉浆如果还有剩，锅里可以再加点水，换个容器继续蒸。 第一层白色蒸了三分钟，第二层绿色蒸了两分钟。

步骤 21

拿出来晾凉，小心烫。

步骤 22

蒸出来这么多，颜色很漂亮！翠绿翠绿的！看起来很治愈！

步骤 23

锡纸盆没有刷油，蒸出来也没有粘底，很好脱模。

步骤 24

这个颜色太好看了，放凉就可以吃啦！！口感是软软弹弹的！

步骤 25

斑斓粉椰汁糕（木薯粉版本）的小贴士

木薯粉浆放置一段时间会沉淀，所以粉浆在蒸之前记得搅和一下哦！这里是一斤木薯粉的量，做出来还挺多的，够一家人吃！人少吃不完的记得减量去做哦！

菜谱创建时间：2023-09-07 15:44:11