小时候的味道 红烧大鸡腿/酱油鸡腿

作者： 蛋黄月饼与卤煮

北方小城市的春天又下雪了 偏偏赶上了疫情封城 小城市里的破小区物资经常配送不太及时 暖气也不怎么热 。志愿者们只能吃泡面 、啃面包 正好家里有疫情前囤的大鸡腿 下雪了，做个红烧送给志愿者们 下雪天得吃的暖和些 暖暖身体

用料

• 鸡腿 3只
• 葱 1根
• 姜 7片
• 蒜 1头
• 生抽 150g
• 老抽 60g
• 料酒 50g勺
• 陈皮 1片
• 草果 1个
• 八角 4个
• 冰糖 80g
• 白胡椒粒 3g

小时候的味道 红烧大鸡腿/酱油鸡腿的做法步骤

步骤 1

鸡腿用盐水泡一下去除血腥

步骤 2

草果、八角、陈皮备好 草果捏碎

步骤 3

冰糖准备

步骤 4

胡椒粒用刀压碎

步骤 5

葱切段、姜片、蒜用刀拍一下稍微

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步骤 6

步骤 6

生抽、老抽和一块兑水 （下称料水 准备料酒

步骤 7

热油 葱、姜、蒜爆香

步骤 8

倒入料水、冰糖、料酒、陈皮、八角、草果、碎胡椒粒 煮沸

步骤 9

待冰糖融化后放入鸡腿 带皮面朝下 往肉面上浇汁 使之上色 水开后盖盖 条大火 煮10min左右

步骤 10

开盖 反面 继续浇汁上色 煮10min左右 用筷子戳一下鸡腿 没有血水就是熟了 可以出锅了

步骤 11

出锅🤗

步骤 12

一张雪景

菜谱创建时间：2022-03-18 17:08:25