花椰菜炒饭

作者： 麦昆塔食养生活

早上好呀，昨夜西来突然下了暴雨⛈️ 瓢泼而下的雨，雨后空旷的凉意，混着一丝青草香，一秒让人回到夏日。 🥬惊蛰后农场忙着春播，花菜们越过冬季在春天迎来生命最后的光辉，忍不住也开出了小黄花，再不吃就变成捧花啦。 🥦今早迁迁做了西兰花菌菇炒饭，晚期的西兰花纤维多适合炒饭，米饭煮的软一些，加上榛蘑和香干提鲜入味，南瓜配色。在有水汽的早晨格外干爽舒适。 虽然蔬菜不会说话，但我们主动靠近她们，用心体会今天的蔬菜所处的时期和状态，站在她们的立场上思考，蔬菜就一定会用最棒的味道来回报我们。❤️

用料

• #食材
• 西兰花 1个
• 大米饭 2-3碗
• 南瓜 适量
• 榛蘑 适量
• 熏豆干 适量
• #配料
• 熟菜籽油 适量
• 姜 适量
• 盐 适量
• 花椒油 适量

花椰菜炒饭的做法步骤

步骤 1

米饭煮熟备用，尽量打散。

步骤 2

生姜切末，西兰花焯水切碎。南瓜，榛蘑，豆腐干切丁备用

步骤 3

锅内下熟菜籽油，下姜末、榛蘑、豆干丁煸炒出香味。

步骤 4

放入南瓜丁、切好的西兰花碎，翻炒至七八分熟。

步骤 5

放入盐、花椒油调味，菜的味道略咸。

步骤 6

放入米饭，和菜混合翻炒均匀。

步骤 7

最后根据口味调节咸淡，适当加入盐调节即可。

花椰菜炒饭的小贴士

食材用量为2-3人份。 1.米饭用隔夜饭散发水汽比较适合炒饭，麦昆塔社区也会用四川传统的沥米饭，米饭软且粒粒分明。 2.十字花科蔬菜含较多纤维素，焯水利于吸收，且西兰花比较难洗干净，焯水更卫生。 3.菜籽油的生油含有特殊气味，社区会按照传统方法将生油加热去“青味”，冷凉后使用。炒菜油温不宜太高，稍热即可将菜下锅。 4.避免后续加入米饭后咸淡不均匀，建议炒菜时就可以将味道调重一点。

菜谱创建时间：2022-03-17 11:25:59