一锅出的菜，简单易做又好吃。
鱼洗净，鱼头剁下来，鱼肉切1厘米左右的块，切好以后再清洗一次，洗去血水，控干水分干。白菜竖切成条，洋葱切丝，金针菇切去根部，掰开，葱切马蹄块，姜切丝，蒜用刀拍一下。
腌鱼，加1勺老抽、2勺酱油、3勺豆瓣酱、2勺料酒、1勺生姜粉、1勺白胡椒粉，半勺盐，抓匀腌制20分钟以上，中途用筷子搅拌一下，保证入味均匀。
铸铁锅加食用油，烧热关火，把葱、姜、蒜炒香，加洋葱炒软，铺上加一把金针菇、几片有机白菜、一段青笋。
把腌好的鱼块码入，浇上腌料。
大火煮的锅咕嘟咕嘟响，改中小火焖15分钟。
撒香菜。
连锅端上桌。
鱼肉鲜嫩入味，酱香浓郁，蔬菜吸收了鱼的鲜香，吃起来非常解馋。
荤素搭配，营养均衡。
鱼可以换成自己喜欢的，用此方法做鸡翅、海鲜、排骨同样美味。