豆腐焖鱼

作者： 鹿眼

爸爸拿手菜。 真的妹想到有朝一日我也能上传菜谱（得意脸），虽然压根不是我做的。

用料

• 鱼 一条
• 水豆腐 三大块
• 西红柿 四个
• 青椒 四个
• 姜 一块
• 小葱 五毛钱
• 红辣椒 五个
• 生抽 看着办
• 耗油 同上
• 啤酒 一瓶

豆腐焖鱼的做法步骤

步骤 1

煎豆腐。中火煎到略焦，翻面煎。 双面都要撒盐，水豆腐易碎，煎时小心。

步骤 2

煎完豆腐装盘放一边。洗锅煎鱼。

步骤 3

煎鱼，撒盐。鱼肉一下锅，就容易卷起来。为了受热均匀，可以像我爸那样压一下卷起来的部分。

步骤 4

煎到外酥里嫩，起锅。

步骤 5

番茄、青椒切块，小葱、泡椒切段，生姜备盘。

步骤 6

葱姜红椒先下油锅爆炒，再放入其他辅料。放盐，放糖。

步骤 7

鱼和豆腐入锅。 放生抽，啤酒，焖。 起锅前放少量耗油。

步骤 8

撒入葱段。起锅！

步骤 9

上桌，吃饭。

豆腐焖鱼的小贴士

豆腐焖鱼最重要的一步是煎。能保证入味的同时豆腐不碎，鱼块不散。

菜谱创建时间：2015-03-11 18:52:08