冷水下肉 加料酒 姜片焯水
用冷水将焯好水的牛腩洗干净 一定要将表面的血沫清洗干净
加了土豆和胡萝卜 两种配菜互相搭配更香
锅中放入冰糖给牛腩上色
颜色比不上色的好看一些
加清水、八角、干辣椒
加入生抽 老抽 烧上40分钟
加入土豆和胡萝卜 我个人不大喜欢配菜煮的过软 所以放入时间比较晚 个人根据自己实际情况加入
快起锅时加入葱增香
起锅时去掉各种香料和葱段 摆盘更好看 最后的香菜是点睛之笔 牛腩又香又软 胡萝卜和土豆也刚刚好 完美