超级低油低糖伯爵茶玛德琳

作者： Alicezzzzz

非常喜欢吃这些名字奇特的小点心，比如咕咕霍夫、费南雪、可丽露，还有玛德琳。 之前参考过各种蓝带、烘培大神的配方，但看到大把的白糖和黄油就望而却步，终于历经多次摸索，找出自己最喜欢的比例，特此记录下来。 是的，是记录，不是分享，因为每个人对甜和好吃的定义不同，所以不能保证每个人都喜欢。记录下配比，怕自己忘了。 海淘cakeland九只贝壳模具，次配方可制作18个。

用料

• 低筋面粉 200g
• 阑皇鸡蛋 3颗
• 碎冰糖 35g
• 牛乳 70ml
• 川宁伯爵茶2g/包 1包
• 无盐黄油 80g
• 泡打粉 6g

超级低油低糖伯爵茶玛德琳的做法步骤

步骤 1

冰糖与牛乳加热，冰糖融化后，关火，伯爵茶包剪开，将茶粉撒入冰糖牛乳中。静置。

步骤 2

黄油，加热融化，不要开锅，融化即可，成混浊状。静置。

步骤 3

低筋面粉与泡打粉混合，拌匀。

步骤 4

3颗鸡蛋打匀。

步骤 5

将搅拌均匀的泡打粉低筋面粉与蛋液混在一起，搅拌成面团状。

步骤 6

加入冷却（常温）的冰糖牛乳伯爵茶，搅拌均匀。

步骤 7

再加入常温液态黄油，搅拌均匀。一定要搅拌均匀，让黄油面液完全融合。

步骤 8

将最后的面液放入裱花袋，封口，放入冰箱冷藏柜最冷的地方。过夜，最好超过12小时，我是大概冷藏16小时拿出来烤的。因为没以为会成功，所以没拍图，有机会补上。

步骤 9

烤箱190度，上下烤，预热15分钟，别问我怎么知道的，因为分两次烤的，第一锅完全不如第二锅好看！

步骤 10

记得模具涂抹黄油哦，我是带一次性手套拿一块黄油直接擦的。

菜谱创建时间：2022-03-12 18:23:34