姜蒜切片，葱切成葱段和葱花备用，番茄切块，豆腐切块放入冰箱冷藏15分钟左右，拿出来之后撇水；
热锅冷油，油温上来后，昂刺鱼下锅煎至两面焦黄盛出；（忘拍了😅） 油倒掉，把锅擦干净，继续热锅冷油，油温上来后倒入番茄、姜蒜一起翻炒；
番茄炒出汁后，加入开水没过鱼，放入葱段；
铺上豆腐，盖上锅盖，转小火煮20分钟左右；
20分钟后，撒入葱花，把宝宝的那份盛出来后，锅里部分撒点胡椒粉和盐，就可以出锅啦。