自己动手干净卫生的腌雪里蕻

作者： 小雨点1973

北方的深秋，正是雪里蕻上市的季节。买上10斤左右，简单腌制，冬天就粥、做菜都不错。

用料

• 雪里蕻 5000克
• 盐 250克
• 干花椒 50克
• 干辣椒 10个

自己动手干净卫生的腌雪里蕻的做法步骤

步骤 1

新鲜雪里蕻择去老根和黄叶，清洗净泥沙。

步骤 2

晾衣架上吹干水分。

步骤 3

晾至如图蔫吧状。

步骤 4

准备花椒、盐，少量干红辣椒🌶️。

步骤 5

放盐和花椒粒揉搓。

步骤 6

不好操作，可以一把一把的揉。

步骤 7

揉至雪里蕻湿润状能蘸住盐粒。

步骤 8

挽成一把一把，整齐码放在坛子或别的可密封容器里。

步骤 9

一层雪里蕻一层盐，中间放几个红辣椒（不能吃辣的就不要放了），最上面再放一层盐，记住腌制日期，密封放阴凉处，一个月以后就可以开坛食用了。 雪菜毛豆、雪里蕻肉丝面、雪里蕻炖豆腐都非常好。

步骤 10

腌制一个月的样子。

步骤 11

雪菜肉丝面。

步骤 12

雪里蕻焖黄豆咸菜。

菜谱创建时间：2022-03-05 12:37:45