东坡肉

作者： 云海彼岸

小朋友不知道为啥爱上肥肉了，那就东坡肉整起

用料

• 五花肉 一块
• 花雕酒 很多
• 小葱 一把
• 老抽 适量
• 冰糖 一把
• 姜 适量
• 八角 1个
• 桂皮 一块
• 香叶 1片

东坡肉的做法步骤

步骤 1

五花肉买来切成正方形，洗干净用棉绳五花大绑，放在锅里用少量油煎出肉的油脂

步骤 2

冰糖加水烧化烧到褐色有微弱的焦香味

步骤 3

加水和匀倒入肉里

步骤 4

用葱姜片铺底防止肉烧焦，另外再加如老抽、生抽、香料，花雕酒死命加加到没过肉的一半多点。大火炖起

步骤 5

酒开了加事先煮好剥皮的鹌鹑蛋，也可以加豆腐干，笋干一起炖转小火一个小时

步骤 6

加点盐，再把肉皮朝下再炖半小时，这里忘记拍照了，主要就是为了上色，吃之前放蒸锅里再蒸10分钟就行了，好吃的很。

菜谱创建时间：2022-03-02 18:43:11