花菜切成小条，焯水30秒。
腊肉切成1mm薄片，本人喜欢吃薄一点，可以炒得焦一点。锅中放少许油，放几粒花椒，蒜片，辣椒根据自己的口味来多放或者少放。煸炒5—10秒，炒得不要太久，不然肉太焦吃不动。
倒入焯过水的花菜，将水气炒干。炒到能看到花菜微焦，有香气。
放入香菜，少许盐调味。