完胜星巴克超美味的酥脆原味【蔓越莓司康】

作者： 阿梦与面包

赶快码住这个配方，完胜星巴克的原味司康方子，不干噎不粘牙，甜度油量刚刚好，外酥里软，用奶油代替牛奶才是正解，果断锁死这个方子！做起来超简单的，尝试了n次的经验，私房开店必用！ 注意⚠️ 不同的面粉会有不同的吸水度，换言之同样的比例有人感觉面团粘手有人完全不粘，但是只要按照步骤（非常简单）司康不可能翻车！不论粘手与否都会很好吃！只是好吃的口感各有不同而已，如果会因此打低分的朋友，请移步吧！请尊重每一位无私分享菜谱的作者，谢谢！！

用料

• 低筋面粉 150克
• 泡打粉 4克
• 盐 2克
• 糖 30克
• 黄油 60克
• 鸡蛋 1个
• 奶油 20克

完胜星巴克超美味的酥脆原味【蔓越莓司康】的做法步骤

步骤 1

低筋面粉150g➕泡打粉4g➕盐2g➕糖30g，用蛋抽或筷子🥢搅拌均匀

步骤 2

冷藏/冷冻的黄油60g切小块放入1⃣️中，戴手套揉搓成小颗粒状

步骤 3

20g奶油➕一只鸡蛋打散，跟30g蔓越莓一起倒进2⃣️中，用刮刀大致搅拌均匀

步骤 4

带手套揉成团，不要揉太久，揉到没有干粉就行，密封冷藏30分钟

步骤 5

取出面团，注意这个时候180度预热烤箱，分两份小12个/一份大6个，揉圆稍稍压扁，切成十二块/六块，上涂蛋黄液

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步骤 6

步骤 6

180度烤25分钟

步骤 7

感觉上色满意了就盖锡纸

步骤 8

其他点心不好说司康真的是老少咸宜，我们家出炉都是人均一口气三块的🤣太香了！外面酥酥脆脆，里面香香软软，配奶酪 /酸奶 /水果，绝了！早餐 下午配茶 停不住嘴🤤牛皮袋子一装，送人也是倍儿有面嘻嘻

菜谱创建时间：2022-03-01 12:10:16