无糖低油玉米粉葡萄干磅蛋糕

作者： 好好享受生活的玲

玉米粉口感硬脆美味，营养也十分丰富。葡萄干肉软清甜，还有补气血功效。 这款蛋糕用作早餐、下午茶，健身前后补充碳水都可。

用料

• 鸡蛋 1个
• 玉米粉 80克
• 中筋粉 40克
• 椰子油 15克
• 泡打粉 3.5克
• 葡萄干 30克
• 代糖 20克
• 清水 65克

无糖低油玉米粉葡萄干磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散，放入代糖。碗底隔热水小火加热，边加热边搅拌至代糖融化。（我的好像化的不是很好😂）

步骤 2

液体椰子油分次倒入鸡蛋液，使其乳化。

步骤 3

将玉米粉、中筋粉、泡打粉混合均匀。

步骤 4

烤箱200度提前预热5分钟。 乳化好的鸡蛋液，葡萄干倒入面粉中，硅胶刀搅拌均匀后，倒入磅蛋糕模具中。 200度12分钟闻到椰子香时，勤观察。出炉。

步骤 5

松软香甜的玉米面磅蛋糕就做成啦！

无糖低油玉米粉葡萄干磅蛋糕的小贴士

1.根据自家烤箱特点增减时间。 我定了15分钟，结果时间未到表面略有焦糊，所以建议时间调整为12分钟。烤制后期一定勤观察。 2.这款蛋糕真的超级松软，出炉后不小心掉在桌子上，结果蛋糕断开了，所以没拍整体照片。😂但是不影响口感。建议爱吃玉米面的友友们，一定要试做一下。

菜谱创建时间：2022-02-28 12:53:30