杏鲍菇切成小格子造型，下水焯熟备用。准备小料：生抽、蚝油、鸡精、盐、糖。
杏鲍菇过油炒一下，然后成出备用，锅中放葱姜翻炒，然后再放入杏鲍菇翻炒半分钟，放入事先调好的酱料继续翻炒半分钟，最后放入水淀粉和蒜末，味道相当不错。