先胡萝卜和芹菜切小丁，覆个盖子微波炉高火加热几分钟到半熟，这样炒的时候不用放很多油而且熟得快； 豆腐擦干、充分捏碎；
打入一个鸡蛋，和豆腐一起搅匀；
热锅喷油，倒入豆腐，中火一直翻炒把水分炒干，盛出，大概三四分钟，标准是铲子按压豆腐时不再出水，不建议小火；
锅里重新倒一点点油，油热后放洋葱，小火炒软后放配菜（胡萝卜芹菜丁），炒熟后小火倒入豆腐，加入味淋、生抽，简单翻炒；
完成。