创意花卷-南瓜花卷（Funburnt XS）

作者： PlayBake

用料

• 中筋面粉 400g
• 水 200g
• 酵母 4g
• 细砂糖 35g
• 南瓜粉 适量

创意花卷-南瓜花卷（Funburnt XS）的做法步骤

步骤 1

把材料倒入和面机，选择和面功能进行和面（水和南瓜粉提前混合均匀，不要一次放完，根据面粉吸水情况适量加减）

步骤 2

选择和面功能和相应时间进行和面

步骤 3

和成光滑面团即可

步骤 4

面团分成40g左右一个的小剂子，揉圆备用（速度慢的盖保鲜膜防止风干）

步骤 5

取其中一个压扁擀成圆形面皮

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步骤 6

步骤 6

切成四等份

步骤 7

每个都折一下，然后折叠起来如图

步骤 8

用筷子从中间压下去

步骤 9

中间的四个小条都往中间卷好，如图所示

步骤 10

最外面的两条捏在一起拉长

步骤 11

往中间围起来捏紧即可如图

步骤 12

用筷子在另一端压一下，稍微整形一下就完成了

步骤 13

全部做好后放入机器进行发酵

步骤 14

选择发酵功能42度发酵50分钟左右（时间仅供参考，盆里温度比实际设置低一点）

步骤 15

发酵至原来的2倍大左右，手拿起明显变轻

步骤 16

水开后上锅蒸12分钟左右，焖3分钟再出锅

步骤 17

完成

步骤 18

完成

菜谱创建时间：2022-02-25 14:16:45