山药去皮，香菇洗净，猪肉洗净，切/拍碎或用拉拉神器打碎，放入碗中。
加入少许淀粉，葱姜水10ml，将食材顺时针搅拌均匀至无白色粉末颗粒。
将搅拌好的肉泥，均匀铺在碗底，稍微压平整一些。中间可用勺子稍稍压一个凹槽。
碗中打入鸡蛋（不用搅拌），尽量让蛋清覆盖到所有肉泥。然后上锅蒸10分钟左右，蒸至鸡蛋凝固变白。
鸡蛋凝固后，开盖，加入少量开水！注意，是加开水！同时，可根据自己口味放一些配菜，比如葱花、枸杞、青菜碎等（我拍照的时候忘了放）。
最后，盖上锅盖，再蒸5-6分钟就可以收获超级好吃的美味啦！
1、很多攻略都是放香菇粉（营销套路，你们懂的），但我放的是新鲜香菇，新鲜食材，味道鲜美。 2、一岁前的宝宝尽量不吃盐，所以不用放任何调味品。一岁后的宝宝和大人，可在调制肉泥的阶段，放少许生抽和盐来调味。 3、猪肉也可换成牛肉、鸡肉、羊肉。都很好吃。