辣椒祛蒂，洗干净，直接下锅，不需要用油
然后不断的翻炒翻炒翻炒，慢慢的就会出现虎皮了，辣椒炒软了以后再用铲子去挤压，这样可以有效把辣椒的水份炒干，烧椒的味道也就出来了
辣椒表面基本上都起虎皮了，就可以出锅 （喜欢吃辣一点的，就可以让辣椒生一点，辣椒炒的越软，就越不辣）
把辣椒表面有些糊的地方撕掉，主要是怕后期发苦
然后一顿剁剁剁（也不要剁的太细了）
最后加：耗油，生抽，香油，糖，醋，少于盐，花椒油，跟剁椒一起搅拌，烧椒就做好啦🚩
小贴士📍 1、新鲜辣椒下锅不要着急去压它的水份，不断翻炒变软以后再用铲子去压，水份也会蒸发的更快，烧椒的味道就更浓 2、炒好烧椒后，把烧椒表面比较焦糊的皮撕掉，因为焦糊的皮可能有点苦 3、如果喜欢吃辣一点，辣椒就不要炒的太软，越软越不辣 4、辣椒剁好后，调味根据自己的咸淡来，用量多少其实我也不好计量，如果怕搞杂了，就慢慢加，差什么加什么，直到宝宝你觉得适合你的口味就行