1.马斯卡彭500克拿出室温回温。 深盘里75克热水加6包黑咖啡做成咖啡液，放凉。 2.打2个蛋黄，20克糖放入小锅搅散，60克牛奶，小火加热不断搅拌到发白有些膨胀即可，不要煮熟。放凉。 3.玻璃盆放250克奶油打到七分发，就是有纹路但是不挂钩的状态。 4.大盆放马斯卡彭搅打成细腻的奶酪糊，加入蛋黄液搅匀。再加入打发好的奶油200克，搅匀。 5.咖啡液加入15克朗姆酒混合，手指饼迅速粘一面，然后反过来铺在容器里。 6.手指饼，奶油糊，可可粉粉，重复三次，放冰箱冷藏四小时以上。 剩下50克奶油继续打发后可裱花。 7.吃前加可可粉。