椒麻鸡😋

作者： Susan燕子_

用料

• 土鸡 1只

椒麻鸡😋的做法步骤

步骤 1

锅里放清水没过整只鸡，加入生姜大葱香叶黄栀子花椒料酒大火煮开再中小火煮一个小时左右（忘拍锅里图片），捞出过凉白开再放着等会手撕😜

步骤 2

鸡肉拆骨撕成小块

步骤 3

鸡骨头和鸡皮留着待会熬鸡高汤

步骤 4

煮完鸡的汤过 过滤 香料扔掉

步骤 5

鸡汤加入鸡骨头鸡皮继续中小火熬煮鸡高汤（时间没算 期间去做别的了😂）这个高汤熬好过滤后可以放凉分装冷冻保存，后面煮面煮火锅炖菜等都可以适当放一些

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步骤 6

步骤 6

撕好的鸡肉和配菜（洋葱大葱红辣椒香菜莴笋）备好 加入的莴笋真心好吃啊😋

步骤 7

蒜末➕芝麻➕辣椒粉➕青花椒（爱吃很辣的还可以加小米辣）烹热油淋上去，再放蚝油➕生抽➕盐少许➕糖少许➕花椒油少许，最后再放入两大勺鸡高汤拌匀淋入食材

步骤 8

拌匀食材 即可享用啦～～

椒麻鸡😋的小贴士

由于每个人准备的鸡大小不一样 我放调料也比较随心 所以就没有精准测量了 也可以买几个鸡腿来做 下次我也要试试 这次因为冰箱正好有一只冷冻的土鸡

菜谱创建时间：2022-02-19 18:47:37