材料: 新日清司康预拌粉250克 全蛋液100克 黄油62克 肉松30克 咸蛋黄4个
咸蛋黄喷朗姆酒烤箱烤熟冒油
勺子压碎备用
新日清司康预拌粉+软化黄油
K浆低速(3档)搅拌2-3分钟
沙化,成酥粒状,没有黄油块即可,没有厨师机的可以采用绞肉机,或者直接用手搓即可
放入蛋液
厨师机高速(5档)搅拌三分钟,如果量太少可能会粘在厨师机缸上,需要停机用硅胶刮刀刮拢 没有厨师机的宝贝可以戴手套用手揉,别害怕,这个很快,不需要出膜,几分钟就好。
参考状态:成团,不粘手
加入咸蛋黄碎和肉松
低速搅拌均匀即可
转移到烘焙纸(保鲜膜)上,整理成片,约2-3厘米厚,圆形或方形都可
覆盖,防止风干,冰箱松弛30分钟
提前预热烤箱,无论烤什么,一定要养成预热烤箱好习惯
冰箱取出咸蛋黄肉松司康面团,切成你想要的形状,三角形,圆形,正方形,长方形都可以
均匀摆放在烤盘上,注意间隔
刷上蛋液或者牛奶
送进烤箱,中层180度上下火,烘烤18-20分钟,上色满意即可
出炉,泡一杯咖啡或者红茶~下午茶妥了
吃一口
外皮酥脆,内里柔软,奶香浓郁+咸蛋黄肉松是什么神仙组合,好吃到停不下来
本次采用的是新日清司康预拌粉,柔软,微弹,香醇,老化慢,可以用于制作各种司康,软曲奇,日式包馅馒头,无比派~等等~
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