台式花枝（中卷）意面

作者： 小烏龜媽媽

廚藝班的小夥伴點菜 來自台灣台南的美食 也歡迎大家試做調整！

用料

• 意面（油炸的油面） 2陀
• 鱿鱼（墨鱼） 1只
• 洋蔥 1/4个
• 高丽菜（包菜） 1/4个
• 淀粉水（勾芡） 半碗
• 蒜头酥 適量
• 酱油 2勺
• 黑醋（偏甜） 3勺
• 米酒 3勺
• 糖 2勺
• 小蔥 3根
• 油膏（蚝油） 1勺

台式花枝（中卷）意面的做法步骤

步骤 1

鱿鱼切条 滾水川烫20秒捞起 洋葱切丝 包菜切碎 备用 调酱汁（酱油 蚝油 糖 醋 米酒） 可以依据自己的口味斟酌调整 喜欢吃辣也可以加辣椒 淀粉水 （玉米淀粉 太白粉 地瓜粉都可以用 1:3的比例调水备用）

步骤 2

洋葱 跟葱白一起下油锅爆香 辣椒也是这时候加呦

步骤 3

高丽菜下锅炒

步骤 4

炒出一点汁水 就可以放调味汁了

步骤 5

酱汁下完 再放鱿鱼（墨鱼、花枝）

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步骤 6

步骤 6

不用加水 菜会越煮越多水。大火滚开后勾芡 分三次勾芡调整浓稠度

步骤 7

另外烧一锅水。水滚放意面大概3分钟左右。面体本来就是炸熟的 喜欢口感硬一点 时间可以缩短

步骤 8

把炒好的鱿鱼浇在烫熟的面上面就完成了✅

菜谱创建时间：2022-02-17 11:43:14