五香牛肉

作者： 可爱豆的饲养员

做了n了 每次都很好吃 记录一下 划重点 1:此款不需要焯水 ，最好用流水冲20分钟或者冷水浸泡2h，记得换水，大概半小时左右换一次水，水清亮无血色后最好。 2:必须大火烧开后再放牛肉 不要提前放 3:牛肉煮熟后马上捞出 不要浸泡 热吃很过瘾 吃不完冷藏！

用料

• 牛腱 500克
• 花椒 十几颗
• 姜 一块
• 葱 一小根
• 八角 两三个
• 桂皮 一块
• 盐 两勺
• 生抽 一勺（可不放）
• 香叶 一片
• 冰糖 六小块（可不放）

五香牛肉的做法步骤

步骤 1

冷水浸泡牛腱子至少两个小时，中间要换几次水。也可以流水冲二十分钟

步骤 2

盐和花椒小火炒黄 （不小心混入了八角碎）

步骤 3

泡好的牛肉沥干，然后把冷却好的花椒盐倒入牛肉，反复揉搓几分钟，保鲜膜封好，放入冰箱冷藏过夜。

步骤 4

冷藏后 再次冲洗干净

步骤 5

锅内加入足量水，大火烧开（记住 必须烧开以后再放肉），把洗干净的牛肉倒进锅里，加入桂皮 八角 香叶 葱 姜 和生抽冰糖煮开后撇浮沫，转中小火60分钟。

步骤 6

煮熟后的牛肉马上捞出来、沥干后，淋入香油，涂抹均匀后自然晾干就可以冷藏了。 冷藏后切起来更成型。 可以直接吃 也可以做牛肉面 。

菜谱创建时间：2022-02-16 23:00:07